Schnelle Nudelpfanne

Zutaten für 4 Portionen :

• 300 g Spiralnudeln, ( Fusili )
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Schweineschnitzel
• 2 EL Öl
• 1 Packung ( 300 g ) TK Erbsen
• 3 Eier ( Größe M )
• 3 EL Sojasoße ( pikant )
• Salz, Pfeffer aus der Mühle.
• Je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie

Zubereitung :

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen.
Zwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.
In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen und darin das Fleisch kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbräunen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Erbsen und Nudeln zugeben und kurz mitbraten.
Mit Sojasoße abschmecken.
Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Nudelpfanne verteilen. Bei schwacher Hitze stocken lassen.
Schnittlauch und Petersilie fein hacken und über die Nudelpfanne streuen.

Wenn man beim Camping Nudeln als Beilage kocht, sollte man gleich mehr kochen und für den nächsten Tag diese schnelle Nudelpfanne einplanen. Guten Appetit wünschen die Aalener Kochbären.

© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de