Erbsen-Suppe mit Hähnchenbrust - Streifen

Zutaten für 4 Portionen :

• 2 Hähnchenbrüste,
• 2 L Wasser,
• 1 Zwiebel,
• 1 TL Salz,
• ½ Stange Lauch nur das weiße Stück,
• 1 Kochbeutel Reis,
• Curry,
• 2 EL Süße Sahne,
• 100g Erbsen – tiefgefroren,
• gehackte Petersilie,

Zubereitung :

Für die Erbsen-Suppe mit Hähnchenbrust – Streifen zuerst den Kochbeutel Reis garen, aus dem Wasser nehmen und bereit halten. Das Reis-Kochwasser weg schütten. Die Hähnchenbrüste mit 2 L Wasser, der gehackten Zwiebel, dem Salz und dem in Streifen geschnittenen Lauch weich kochen (ca. 30 Min.) und abseihen. Danach die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben.

Den Reis zur Suppe geben. Danach die Erbsen kurz mit kochen lassen.

Die Suppe mit Curry und Sahne abschmecken, bei Bedarf nachsalzen. Mit Petersilie garnieren und mit Stangenweißbrot servieren.

© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de