Camping Rezepte
einfache Rezepte für die Campingküche
Mit einer Brennstelle:
Auch mit einem einflammigen Gaskocher und einem Kochtopfset bestehend aus 3 ineinandergeschobenen Töpfen, einem Wasserkessel und dem Topfdeckel als Pfanne lassen sich schon sehr viele Rezepte verwirklichen. Diese unterste Stufe der Camping-Küche hat sicher mehr zu bieten als Dosen aufwärmen.
Suppen:
Auch beim Camping muss die Suppe nicht aus der Tüte kommen. Allerdings - Eine echte Fleischbrühe werden wir beim Camping nicht herstellen! Mit Brühwürfel oder Fond aus dem Glas gelingt uns jedoch so manches Suppenrezept:
Avocado-Cremesuppe
Einen Mixer haben wir beim einfachen Camping nicht. aber die weiche Avocado lässt sich auch durch eine Sieb streichen.
Diese sättigende Suppe (eigentlich ein Eintopf) hat zwar eine lange Garzeit, mit einem gößeren Topf kann man auch 4 Portionen machen, dann lohnt sich der Gasverbrauch. Wichtig ist auch, dass man die Bohnen lange genug einweicht.
Erbsensuppe mit Hähnchenbrust
Für dieses Suppenrezept verwenden wir Reis, der entweder rechtzeitig vorher gegart wird, oder - noch besser - der am Vortag übrig geblieben ist. Um die Garzeit zu verkürzen könnte man auch Erbsen aus der Dose verwenden.
Flädlessuppe
Fertige Pfannkuchen kann man heute in jedem Supermarkt kaufen. Natürlich kann man auch in der Campingküche Pfannkuchen backen. Die erste Portion isst man mit Marmelade, Honig oder nur mit Zucker bestreut. Eine zweite Portion bäckt man gleich mit und hat am Abend oder am nächsten Tag die Flädle für dieses Suppenrezept.
Grießklößchensuppe
Für die Campinküche ein etwas aufwändiges Rezept.
Hühnersuppe mit Fadennudeln
Bei diesem Rezept ersetzt man die echte Hühnerbrühe durch Instant-Hühnersuppe oder durch Geflügelfond, den man 1:1 mit Wasser verdünnt.
Spargelsuppe mit Flädle
Hat man Flädle (Pfannkuchen) - siehe Rezept oben - kann man die Suppe auch mit Spargel verfeinern.
Kalte Kefir-Suppe
Eine kalte Sommersuppe für heiße Tage.
Eintöpfe:
Wenn man nur eine Brennstelle hat, ist es naheliegend, dass man darauf mal einen Eintopf versucht. Hier ein paar Eintöpfe, die wir schon ausprobiert haben:
Berglinsen mit Knoblauchwurst
Weicht man Linsen über Nacht ein, haben sie eine kurze Garzeit.
In 30 Minuten ist nach unserem Rezept dieser schmackhafte Eintopf fertig!
Bouillabaisse marseillaise
In der Provence haben wir die kleinen Fischlein, die für diese Spezialität erforderlich sind, an der Fischtheke des Supermarktes bekommen. Mit unserer Camping-Küche haben wir uns diese Spezialität zubereitet.
Fischsuppe "Ostseetraum"
Räucherfisch ist an der östlichen Ostsee "der Renner". Wo bei uns eine Dönerbude oder ein Würstchenstand steht, findet man an der Ostsee einen Räucherofen. Räucherfisch frisch aufs Brot - eine Delikatesse. Auf Dauer aber langweilig. So haben wir dieses Rezept creiert - natürlich mit der Camping-Küche.
Gaisburger Marsch
Mit dem einflammigen Gaskocher würde ich dieses Rezept nicht machen. Die lange Garzeit des Rindfleisches verbraucht zu viel Gas. Hat man dagegen eine Induktionsplatte, kann man auch dieses Rezept verwirklichen!
Gaisburger Marsch mit Flussfisch
Die Abwandlung eines traditionellen schwäbischen Rezeptes kann auch mit Mitteln der Camping-Küche zubereitet werden. Die Spätzle kann man vorher aus getrockneten Spätzle kochen oder im Frischeregal des Supermarktes kaufen.
Gazpacho rojo (rot)
Wenn sie einen Pürierstab dabei haben können sie diese erfrischende Suppe nach unserem Rezept machen. Mein Tipp: Schauen sie sich mal im Supermarkt um! Gazpacho wird fertig im Tetrapack angeboten. Noch etwas nach unserem Rezept verfeinert und keiner merkt es.
Gazpacho verde (grün)
Die Römer haben diese Suppe bereits ohne Pürierstab hergestellt. Allerdings - wer will schon einen Granitmörser mit zum Camping schleppen? Entweder einen Pürierstab verwenden, oder meinem Tipp - siehe oben - folgen.
Geflügelwurst-Chili
Durch die Verwendung einer fertig gegarten Wurst und Bohnen aus der Dose ist dieses Chili nicht nur einfach, sondern auch schnell zu machen.
Pichelsteiner Eintopf
Das Rezept für diesen Eintopf darf hier natürlich nicht fehlen. Schon auf unserer Faltbootfahrt auf dem Regen haben wir diesen Eintopf gekocht. Die Garzeit ist zwar etwas lang - aber das Ergebnis entschädigt für das lange Warten.
Soupe au Pistou
Das Rezept stammt aus Südfrankreich. Das Pistou wird man mit der Campingküche nicht selbst machen - entweder man ist in Frankreich und kann das Pistou direkt kaufen, oder man nimmt Pesto als Ersatz.
Boeuf Bourguignon
Wenn man schon mal im Burgund ist - sozusagen an der Quelle für bestes Rindfleisch - muss man einfach dieses "Nationalgericht" des Burgund ausprobieren. Natürlich zuerst in einem "guten" Restaurant"! Schaut man sich in den Supermarkt-Regalen der Region um, beschleicht einem angesichts der großen Auswahl an fertigem Boeuf Bourguignon doch der Gedanke: "Ich glaube das koche ich mir doch mal selbst.
Ragout mit Champignons
Ein Schmorgericht bei dem einem schon beim Lesen des Rezeptes das Wasser im Mund zusammen läuft. Dieses Ragout schmeckt mit Baguette, wer eine zweite Brennstelle hat, kann sich auch Makkaroni dazu kochen.
Linsen-Tomaten-Eintopf
Durch die Verwendung von kleinen grünen Berglinsen ist auch dieser Linseneintopf mit der Campingküche schnell zu machen.
Bild oben: Camping einfaches Käsevesper
Bild oben: Zutaten für Boeuf Bourguignon
Bild oben: mit einer Induktionsplatte läßt sich auch ein Boeuf Bourguignon machen
Fleischgerichte
Pouletbrust mit Senf-Estragonsoße
In der Bresse (Frankreich) gibt es angeblich das beste Geflügel. Wenn man dort Urlaub macht nutzt man natürlich die Chance und kocht sich so ein leckeres Hühnchen.
Getrüffeltes Poulet
Auf der Rückreise vom Perigord brachten wir uns eine kleine Trüffel mit. In der Bresse wurde noch mal Station gemacht. Endlich die Gelegenheit um dieses Rezept mal auszuprobieren!
Rindsrouladen "Correze"
Rindsrouladen vom Limousin-Rind - mit Ententerrine bestrichen - so wird es ein typisches Gericht aus dem Correze.
Kalbsschnitzel in Weißweinsoße
Ein ganz schnelles, einfaches Rezept für ein leckeres Kalbsschnitzel.
Pfannengerichte
Eier mit Speck zum Frühstück? Warum nicht? Wenn's mal richtig deftig sein soll! Was man sonst noch "in die Pfanne hauen kann" habe ich hier angedeutet.
Nicht nur bei den Kartoffeln sollte man immer etwas mehr kochen, auch bei Nudeln ist es von Vorteil, wenn man immer etwas mehr kocht. Hat man noch übrige Spiralnuden, läßt sich damit dieses Rezept machen.
Krabben-Rührei-Nudelsalat
Auch für dieses Rezept ist es von Vorteil, wenn man die Nudeln schon vorher gekocht hat. Diesmal ist es kein deftig heftiges Gericht, sondern ein leichter Salat.
Maultaschen aufgebraten mit Ei
Die Maultaschen kauft man bein Campingurlaub natürlich fertig beim Metzger oder im Supermarkt!
Penne Nudeln mit Zwiebel-Marsala-Soße
Ob Penne, Rigatoni, Spiralnudeln, Cavatappi ... sind die Nudeln gekocht hat man auch dieses Rezept schnell verwirklicht.
Reispfanne mit Hähnchenbrust
Bei diesem Rezept haben wir mal zu vorgegartem Reis gegriffen. Aber auch mit Kochbeutel-Reis ist das leckere Gericht schnell auf dem Tisch.
Rösti mit Spiegelei oder gebratenem Leberkäse?
Für dieses ostschweizer Rezept benötigt man am Vortag gekochte Kartoffeln. Ob man die Rösti mit Spiegelei oder gebratenem Leberkäse serviert ist Geschmackssache.
Schirmpilze in Eihülle gebraten
Eigentlich nur eine Vorspeise, aber soll man die leckeren Pilze einfach am Wegesrand stehen lassen?
Nudelgerichte
Nudeln mit Bohnensoße
Ein typisch italienisches Nudelgericht, mit Bohnen aus der Dose auch beim Camping schnell und leicht zu machen.
Makkaroni quattro Formaggi
Auch ein typisch italienisches Nudelgericht, wobei man bei der Auswahl der Käse auch auf regionale Käsesorten zurück greifen kann. Schnell und einfach zu machen - und sehr sättigend.
Spaghetti mit Thunfisch-Kapern-Soße
Eine einfache aber leckere Nudelsoße für Spaghetti - aber auch für andere dünne Nudeln wie Linguine.
Rucola-Spaghetti
Besonders schnell und einfach ist dieses Rezept zu machen. Frühlingshaft leicht ist dieses gesunde Gericht.
Spaghetti Carbonara
Eigentlich sollte man für dieses Rezept zwei Brennstellen haben, da die heißen Spaghetti sofort mit der Soße vermengt und die Eier in den heißen Spaghetti zusammen mit der heißen Soße stocken sollen. Aber ein echter Camper findet auch dafür eine Lösung.
Sommersalate
Urlaub, Sommer, Sonne ... das gehört einfach zusammen! In unseren Urlauben in Südfrankreich haben wir diese Rezepte gesammelt. Im Urlaub greifen auch wir mal zu der Tüte mit der vorgewaschenen Salatmischung. Man hat ja trotz Kühlschrank kaum die Möglichkeit 5 verschiedene Salatköpfe kühl zu halten. Also sind diese Mischungen ideal für den Camper. Auf fertige Salatsoßen kann man dabei gerne verzichten wie sie bei unseren Rezepten sehen werden.
Sommersalat Etang
Dieses Rezept haben wir aus dem Sud-Luberon mitgebracht. Dort gab es an einem kleinen See (Etang) Ein Caffee-Restaurant, das eine große Auswahl an Sommersalaten zum Sattessen angeboten hat. Im Restaurant gab es Pommes dazu – mit der Campingküche nachgemacht, schmeckt der Salat auch mit Weißbrot.
Salat Nicoise
Dieser Klassiker der südfranzösischen Küche schmeckt natürlich nicht nur in Südfrankreich – aber da besonders gut!
Lieber Campingfreund,
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